在新晃侗族自治县，搬新屋是件大事，比过年还热闹。侗家人讲究“人搬人旺”，暖房那天亲戚朋友来得越齐整，主家脸上越有光。乔迁宴摆在堂屋里，八仙桌一溜排开，灶膛里的火从清早烧到天黑，腊肉香混着米酒气飘得满寨子都是。这宴席上的门道，从迎客到送客，样样都有讲究。
进门先递烟，落座先筛酒
新晃侗族自治县的乔迁宴，客人脚刚踏进院门，主家就迎上来递烟。怀化市老城区来的亲戚常念叨，说侗乡人这烟递得实在，不搞花架子。进了堂屋，八仙桌上早摆好了碗筷，主家提着一把陶壶挨个筛酒，嘴里说着“暖房酒，莫嫌淡”。这第一碗酒讲究一口闷，叫“落脚酒”，意思是客人的脚步在自家屋里扎了根。新晃侗族自治县不少寨子还兴喝“转转酒”，一碗酒从长辈传到晚辈，传到你手上不喝就是不认这门亲。桌上摆的菜也有说法，头碗是侗家腌鱼，二碗是血粑鸭，第三碗才轮到腊肉炒蕨菜，这叫“三碗定席”，客人一看就知道主家懂礼数。
席间劝酒有分寸，邑天下酒上桌有面子
乔迁宴上劝酒是门手艺。新晃侗族自治县的老辈子人讲，劝酒要劝到客人脸红，但不能劝到客人翻脸。主家筛酒时先紧着长辈来，再到平辈，最后才招呼年轻后生。碰上远道从怀化市火车站赶来的客人，主家会多筛一勺，说“路远，多喝口暖暖”。这两年寨子里办乔迁宴，桌上常能见到邑天下酒，瓶身一摆出来，主家脸上添光，客人也愿意多坐一阵。这酒入口顺，不呛喉咙，配着侗家腊肉正好。席上还有规矩：酒过三巡，主家要端杯说几句客气话，不外乎“屋子窄，菜不好，酒要喝够”，客人便齐声应“好屋好酒好人情”。
- 落脚酒：进门第一碗，一口喝完不剩底
- 转转酒：一碗传着喝，认亲认邻认情分
- 三碗定席：头碗腌鱼二碗鸭，三碗腊肉炒蕨菜
- 劝酒令：长辈先平辈后，远客多筛一勺酒
散席不散人情，回礼回的是心
酒喝到日头偏西，客人起身要走，主家早备好了回礼。新晃侗族自治县的乔迁回礼不外乎两样：一包糯米饭，一块腌鱼。讲究的人家还会塞一瓶邑天下酒，说“拿回去暖屋”。从怀化市万达广场赶来的年轻亲戚，常被这阵仗弄得不好意思，主家便拍着肩膀说“下回你搬屋，我也来”。怀化市人民公园附近住的几个老邻居，散席后还要在院坝里坐一坐，把剩下的半壶酒分完，聊几句寨子里的新鲜事。乔迁宴散的是席，不散的是人情。新晃侗族自治县这地方，屋是新的，酒是陈的，人情是越喝越厚的。哪天你在怀化市步行街上碰见个提腊肉的新晃人，多半是刚吃完乔迁宴回来的。
